오늘은 곶감 효능에 대해 알아보겠습니다. 곶감은 차례와 제사음식의 삼색실과의 하나로서, 장기간 감을 저장하는 방식으로 매우 오래전부터 그 제조방법이 창안되었고 건시라고도 부릅니다. 곶감은 감이 많이 생산되는 경상도와 전라도 등 남부지역을 중심으로 재배되고 있습니다. 가을에 감을 수확하여 단단한 생감을 선별해 낸 후에 껍질을 벗겨 줄에 꿰어 바람이 잘 통하고 햇볕이 좋고 비를 잘 피할 수 있는 헛간에 보통 장대를 걸어 높이 달아두고 말립니다. 이러한 과정을 거치고 나면 감의 본래의 떫은 맛은 사라지고 단맛이 베어나오며 시설이라 불리는 하얀가루가 겉에 생기면서 곶감이 완성됩니다. 이렇게 완성된 곶감은 오랜 시간이 지나도록 저장할 수 있는 장점이 있습니다. 곶감은 100g당 247kcal로서 열량과 당도가 높..
오늘은 고구마 효능에 대해 알아보겠습니다. 고구마는 세계보건기구가 선정한 3대 면역식품 중의 하나로서 다년생 초본의 덩굴식물로 전분자원으로 재배하는 작물입니다. 고구마의 원산지는 멕시코와 남아메리카 북부이며 약2000년 전부터 재배된 것으로 추정하고 있습니다. 고구마는 저우, 감서, 감저, 남감저, 조저, 단감자, 단고구마로 불리고 있습니다. 우리나라에는 일본을 통해 전래되었으며 고구마라는 이름도 일본말인 고귀위마에서 유래되었습니다. 고구마의 줄기는 지면을 따라 뻗게 자라 잎자루 밑으로부터 뿌리를 내립니다. 뿌리줄기가 길게 뻗어 나가면서 그 일부가 땅 속에서 자라 덩이뿌리인 고구마가 됩니다. 오늘날 고구마는 우리나라 전 지역에서 재배되고 있으며, 감자에 비해 당질과 비타민 C가 많고, 칼로리가 낮아 다이..
오늘은 키위 효능에 대해 알아보겠습니다. 키위는 다래과의 덩굴성 낙엽과수로 원래 중국 남부에서 자생하는 식물이었습니다. 20세기 초 뉴질랜드에 전해져 재배되기 시작하였고 개량을 거듭하여 오늘날 우리가 아는 키위가 되었습니다. 뉴질랜드에 서식하고 있는 키위새와 생김새가 비슷하여 키위라고 불리게 되었으며, 우리나라에서는 키위를 양다래, 참다래 라고 부르기도 합니다. 우리나라에는 1978년 처음 들어왔으며, 오늘날 제주도, 남해 등 남부지역에서 주로 재배되고 있습니다. 키위는 즙이 많고 단맛과 신맛이 함께 나는 것이 특징이며, 전형적인 후숙과일로 수확 후 일정기간 숙성시켜야 당도가 높아집니다. 키위에는 비타민 C, 칼슘, 철분, 각종 무기질이 풍부하게 함유되어 있으나 칼로리는 100g당 54kcal로 매우 낮..
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