건강 지킴 협회

청국장 효능 오늘은 청국장 효능에 대해 알아보겠습니다. 청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국식 된장을 일컫습니다. 청국장은 지역에 따라서 담북장이라고 부르기도 합니다. 청국장의 유래에 대해서 여러가지 설들이 있으나 17세기 병자호란 때 청나라 군대의 식량으로 쓰이던 장이 우리나라에 유입되어 이때 전쟁중에 장이 익을 때 까지 오랜 시간동안 기다릴 수 없어 바로 섭취가 가능하도록 먹을 수 있는 속성장의 형태로 생겨난 것이 청국장 이라는 설이 유력합니다. 전시에 단기숙성으로 단시일내에 제조하여 먹을 수 있게 만든 장이라 하여 전국장, 전시장 이라고도 부르며, 청나라에서 배워온 것이라 하여 청국장 이라고 부릅니다.청국장에는 펩타이드, 제니스테인 등 항산화성분이 다량으로 함유..

꽈리고추 효능 오늘은 꽈리고추 효능에 대해 알아보겠습니다. 꽈리고추는 풋고추에 속하며 일반고추보다 크기가 작은편이며, 일반 고추와 달리 표면이 쭈글쭈글한 고추를 일컫습니다. 꽈리고추는 우리나라에 1960년대 말에도 일본에서 전해진 고추의 변이종으로 표면이 마치 꽈리과 같이 쭈글쭈글하게 생겨 붙여진 이름입니다. 우리나라에서는 주로 광주, 여주, 영암, 진양, 밀양 등지에서 재배 됩니다. 꽈리고추에는 루틴, 가바 성분이 함유되어 있어 모세혈관을 강화시키고, 혈액순환 및 체내의 신진대사를 활발히 하여 혈압을 낮춰주고, 각종 심혈관계 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 또한 일반고추에 비해 매운 맛이 덜며 카로틴 성분을 다량으로 함유하고 있으며, 비타민 A, 비타민 C, 인, 철분을 풍부하게 함유하고 있습니다. ..

수수 효능 오늘은 수수 효능에 대해 알아보겠습니다. 수수는 벼과에 속하는 한해살이풀로 아프리카의 주요곡물 중 하나 입니다. 원산지는 열대 아프리카로 미국, 인도, 중국, 파키스탄, 러시아, 이란, 아르헨티나, 오스트레일리아, 유럽 남부에서도 재배될 정도로 넓은 분포도를 자랑하고 있습니다. 우리나라에서도 오래전부터 재배해 왔으나 수요가 급감하며 재배면적이 줄어들고 있는 실정입니다. 수수는 비가 적게 내려 매우 가물고 더운 날이 지속되는 열대 기후에서도 잘 자라는 특징이 있어 무덥고 건조한 지역에서 재배하기가 유용 합니다. 영양적으로나 식품용으로 수수는 옥수수, 밀, 쌀 보다 질이 떨어지는 측면이 있지만 다량의 탄수화물과 더불어, 단백질, 지방, 칼슘, 철분, 비타민 B, 니코틴산 등 건강에 유익한 성분이 ..