건강 지킴 협회

청국장 효능 오늘은 청국장 효능에 대해 알아보겠습니다. 청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국식 된장을 일컫습니다. 청국장은 지역에 따라서 담북장이라고 부르기도 합니다. 청국장의 유래에 대해서 여러가지 설들이 있으나 17세기 병자호란 때 청나라 군대의 식량으로 쓰이던 장이 우리나라에 유입되어 이때 전쟁중에 장이 익을 때 까지 오랜 시간동안 기다릴 수 없어 바로 섭취가 가능하도록 먹을 수 있는 속성장의 형태로 생겨난 것이 청국장 이라는 설이 유력합니다. 전시에 단기숙성으로 단시일내에 제조하여 먹을 수 있게 만든 장이라 하여 전국장, 전시장 이라고도 부르며, 청나라에서 배워온 것이라 하여 청국장 이라고 부릅니다.청국장에는 펩타이드, 제니스테인 등 항산화성분이 다량으로 함유..