산초 효능 알아봅시다

산초 효능 오늘은 산초 효능에 대해 알아보겠습니다. 산초는 운향과의 초피나무, 산초나무, 화초의 잘 익은 열매껍질을 모두 한방에서 산초라고 부릅니다. 산초는 천연향신료로서 원산지는 중국, 일본, 한국 등지이며, 깊은 산속에서 많이 자생합니다.산초는 맵고 자극적인 향이 특징이어서 호불호가 많이 나뉘기도 하는 식품입니다. 산초의 강한 향을 내는 것은 시트로네랄, 산슐 성분 때문이며 이 성분들은 대부분 산초 껍질에 함유되어 있어 속씨에는 없습니다. 산초의 매운 맛과 향은 공기에 오랫동안 노출되면 쉽게 없어지는 특징이 있습니다. 산초열매를 그대로 보관하며 사용할 때 가루 형태로 만들어 사용하는 것이 산초 특유의 향과 맛을 잘 느낄 수 있습니다.조선시대 최고 의서인 동의보감에서 산초는 '성질은 열하며 맛은 맵고 ..
건강 2018. 6. 8. 10:29
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