맥아 효능 알아봅시다

맥아 효능 오늘은 맥아 효능에 대해 알아보겠습니다. 맥아는 보리에 물을 붓고 싹을 틔운 뒤 잘 말린 후 살짝 부에 볶아서 만든 것을 일컬으며 엿기름이라고도 부릅니다. 맥아는 대맥아, 대맥벽, 대맥모, 광맥얼, 곡맥 등 다양한 명칭으로 불립니다. 맥아는 벼과의 대맥이라 부르는 겉보리의 싹을 띄운 것을 부르는 말로 얼미라고도 부르는데 이는 살아도 살아있는 것 같지 않다는 의미를 지닌 얼과 유사하여 살아있는 사물을 이용하여 사람을 살린다는 뜻으로 사용되어 왔습니다. 우리가 흔히 섭취하는 다양한 종류의 곡물은 물과 함께 담궈놓으면 곡물이 물을 빨아들여 씨알의 배가 활성화 되게 됩니다. 충분이 물에 젖은 곡물에서는 씨알 속의 녹말을 말토오스로 전환시키는 녹말당화 효소와 같은 다양한 효소들의 활동이 활발해져 겉으로..
건강 2018. 9. 5. 23:52
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