곶감 효능 알아봅시다

오늘은 곶감 효능에 대해 알아보겠습니다. 곶감은 차례와 제사음식의 삼색실과의 하나로서, 장기간 감을 저장하는 방식으로 매우 오래전부터 그 제조방법이 창안되었고 건시라고도 부릅니다. 곶감은 감이 많이 생산되는 경상도와 전라도 등 남부지역을 중심으로 재배되고 있습니다. 가을에 감을 수확하여 단단한 생감을 선별해 낸 후에 껍질을 벗겨 줄에 꿰어 바람이 잘 통하고 햇볕이 좋고 비를 잘 피할 수 있는 헛간에 보통 장대를 걸어 높이 달아두고 말립니다. 이러한 과정을 거치고 나면 감의 본래의 떫은 맛은 사라지고 단맛이 베어나오며 시설이라 불리는 하얀가루가 겉에 생기면서 곶감이 완성됩니다. 이렇게 완성된 곶감은 오랜 시간이 지나도록 저장할 수 있는 장점이 있습니다. 곶감은 100g당 247kcal로서 열량과 당도가 높..
건강 2018. 5. 22. 23:30
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