감식초 효능 알아봅시다

감식초 효능 오늘은 감식초 효능에 대해 알아보겠습니다. 감식초는 감을 숙성시키고 발효시켜 만든 식초로서 푸른 감, 땅에 떨어진 감, 잘 익은 감을 이용하여 1년 이상 발효시킨 것을 일컫습니다. 원산지는 한국, 중국, 일본 등지 입니다. 감식초는 슬로 푸드로 선정 될 만큼 건강에 유익한 효능을 많이 지니고 있습니다. 항아리, 소쿠리, 체 등에 감을 담고 밑에 그릇을 받쳐두고 벌레 및 이물질이 들어가지 않도록 감 위에 보자기, 비닐 등을 잘 덮어둔채로 시간이 지나면 밑에 받쳐둔 그릇에 감물이 고스란히 고이게 됩니다. 이 감물을 유리병, 용기 등에 잘 밀폐하여 1년 이상 발효 및 숙성 과정을 거치면 감식초가 만들어 지게 됩니다. 감식초는 이 숙성 기간이 오래될수록 검은색을 띠고, 유기산 함량이 증가하여 신맛이..
건강 2018. 10. 7. 22:36
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