건강 지킴 협회

강황 효능 오늘은 강황 효능에 대해 알아보겠습니다. 강황은 카레의 주성분으로 잘 알려져 있으며 맵고 쓴 맛이 특징입니다. 강황은 인도가 원산지로 열대지방, 중국 남부지방에서 주로 자생하거나 재배되는 다년생 초본 입니다. 우리나라에서는 제주도 서귀포, 남해안 일대, 진도에서 많이 재배되고 있습니다. 강황은 울금의 기원식물이기도 하며, 움글의 약용하는 부위에 따라 울금과 강황으로 나뉘어 집니다. 먼저 울금은 식물의 뿌리를 이용하고 강황은 식물의 줄기 뿌리를 이용하며, 강황이 울금보다 맛이 더 맵고 색이 더 진한 것이 특징입니다. 울금과 강황의 진한 색소는 커큐민 성분 때문이며, 울금의 특유의 냄새는 정유의 주성분 중 하나인 튜메론 성분 때문입니다. 강황은 카레재료, 매운 요리의 보조재료, 염색, 아로마향 등..

고추 효능 오늘은 고추 효능에 대해 알아보겠습니다. 고추는 거지과에 속하는 일년생 초본식물로 원산지는 볼리비아 안데스 이며, 열대 아메리카, 멕시코 유카탄 반도에서 집중적으로 작물화되어 재배되었습니다. 여름에 꽃이 피고 열매는 길고 둥근 모양이며, 처음에는 짙은 녹색이지만 점차 익어가면서 붉어지고 껍질과 씨는 아주 매운맛이 나는 것이 특징입니다. 열매는 각종 음식의 재료로 식용되거나, 조미료로 쓰이며, 고춧잎은 무쳐서 깻잎처럼 먹기도 합니다. 매운 맛을 내는 대표적인 식품이라 할 수 있는 고추는 크게 4가지 종류로 나눌 수 있습니다. 첫 번째, 당조고추는 연두색 빛이 돌며 일반 고추보다 2~3배 정도 큰 것이 특징입니다. 아삭하고 매운 맛이 없어 파프리카와 유사합니다. 식후에 혈당상승을 억제하는 성분을 ..

미역 효능 오늘은 미역 효능에 대해 알아보겠습니다. 미역은 미역과에 딸린 갈색 바닷말이로 원산지는 중국, 일본, 한국 등지 이며 우리나라에는 동해안, 황해안, 남해안, 제주도 까지 넓게 분포 하고 있습니다. 대부분의 미역은 양식장에서 길러지지만, 미역은 바다의 얕은 해안가에서 자라며 늦봄과 초여름에 포자로 번식하여 가을부터 겨울까지 자라며 주로 9월~5월까지 수확을 합니다.미역에는 칼륨, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 성장기의 어린이와 청소년의 골격형성에 좋을 뿐만 아니라 요오드도 다량으로 함유되어 있어 출산 후의 산모에게 필요한 영양소 이자, 출산으로 늘어난 자궁의 수축을 돕는 효능이 있습니다. 미역은 미역무침, 미역볶음, 미역쌈, 미역자반, 미역국 등 다양한 요리의 주 재료로 쓰입니다. 미역 효능 첫..